Казалось бы, какие только виды муки сегодня не используются в кулинарии. Даже такие экстравагантные, как кокосовая и миндальная, уже успели появиться на прилавках магазинов и в интернет-продаже. И ореховая мука или мука конняку сегодня доступны кулинару из любого российского города.

Но вот черемуховая мука среди всего этого разнообразия продолжает оставаться изюминкой и оригинальностью. 

Прошу прочитать отзывы: 

Ниже в теме я и другие пользователи будут предлагать рецепты. Я думаю, что вы обязательно воспользуетесь каким-то из них, найдете свой любимый и будете радовать близких вкусной черемуховой выпечкой!

Условия закупки: 

Из чистой черемуховой муки выпечку не делают, смешивают ее с обычной пшеничной или ржаной и пекут торты, пироги и пирожные, кексы, печенье, блины и оладьи, делают начинки, кисели, кремы и даже квас. Все, что душе угодно. Такая добавка полезна тем, что кондитерское изделие становится диетическим и приобретает ценные для организма качества. Ведь калорийность черемуховой муки в 3 раза меньше, чем у муки пшеничной. Поэтому сладкоежкам, не желающим толстеть, обязательно нужно взять рецепты из нее на заметку.

И, конечно же, вам интересно будет узнать, каким будет на вкус торт или пирог из черемуховой муки. Очень нежный, похожий на чернику. Кто-то чувствует привкус миндаля или вишни, а кто-то рома. Мы попробовали выпечку и почувствовали именно ягодный аромат. Перемолотые косточки слегка похрустывают на зубах. А цвет у теста становится очень насыщенным, шоколадным.

Полезные свойства черемуховой муки

О полезных свойствах черемуховой муки можно рассказывать долго. Она вобрала в себя все, чем богата сама ягода черемуха. В составе муки есть:

• витамин С, Е и Р - уникальный антиоксидант
• органические кислоты - яблочная, лимонная, фенилкарбоновая
• минеральные соли цинка, меди, железа, марганца, кобальта
• пектины
• дубильные вещества
• флавоноиды, укрепляющие стенки сосудов
• фитонциды, благодаря которым черемуха обладает антисептическим действием
• кумарин, понижающий холестерин в крови

Черемуха успокаивает слишком эмоциональных людей и считается полезной для мужской силы (повышает потенцию). Лечит эта ягода понос и снимает спазмы в кишечнике.

Черемуховая мука - это мука безглютеновая и поэтому может применяться для людей, генетически не переносящих это вещество. 

Блинчики из черемуховой муки

Залейте черемуховую муку, если она грубого помола горячим, практически кипящим молоком, перемешайте и оставьте примерно на полчаса.

Добавьте сахар, соль, яйца, перемешайте и взбейте.

Добавьте муку пшеничную, водку или разрыхлитель и перемешайте.

Вливайте порциями и при помешивании молоко.
В конце добавьте растительное масло прямо в тесто, если будете печь на блинных сковородах бех их смазывания.

Жарьте блинчики на сковородах с двух сторон.

Блинчики с черемуховой мукой готовы. Они получаются фиолетового оттенка и с приятным вкусом.

Приятного чаепития!

[attachment=167743]